"Istanbul... Nel lento e profondo turbinio dei ricordi, il nome di questa città spiccava in mezzo alle centinaia di nomi archiviati nel corso degli anni. Adagiai la parola sulla lingua, la succhiai lentamente e avidamente, come un dolce scaldato a bagnomaria. Se avessi dovuto paragonare Londra a un dolciume, sarebbe stata una caramella mou, ricca, intensa, dal sapore antico. Istanbul invece sarebbe stata una caramella alla ciliegia e liquirizia, un miscuglio di sapori contrastanti, capaci di rendere dolce l'amaro e amaro il dolce."
Elif Shafak, La casa dei quattro venti
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